Fleur Albert est née le 17 mai 1972 à Gétigné. Après des études de lettres modernes à l’Université de Nantes, Fleur Albert obtient en 1994 une maîtrise de Sciences et techniques audiovisuelles, option cinéma documentaire, à l’Université de Poitiers. La même année, elle devient assistante de production et de réalisation de Jean-Michel Carré sur le film Trottoirs de Paris, l’un des quatre documentaires tournés par le réalisateur sur la prostitution1. Au cours des années qui suivent, elle sera à la fois deuxième assistante sur des courts, moyens et longs-métrages de fiction, et lectrice de scénarios. Entre 1999 et 2001, elle est engagée comme première assistante à la mise en scène sur le film de Jean-Luc Godard, Éloge de l'amour. En 2001, toujours comme assistante de réalisation et au montage, elle collabore au documentaire de David Carr-Brown La République atomique, ainsi qu’à un Théma pour la chaîne Arte sur la Corée du Nord.

1995 : The Next Generation, documentaire
2000 : L'Eau du bain, court métrage expérimental
2001 : Éloge de l'amour de Jean-Luc Godard - première assistante à la mise en scène
2002 : Clarisse est partie, documentaire
2004 : Home Swiss Home, documentaire
2006 : Le Silence des rizières, documentaire
2007 : Natacha Atlas, la rose pop du Caire, documentaire
2008 : Ecchymoses, documentaire
2010 : À l'infirmerie, version courte du documentaire Ecchymoses pour Arte
2009 : Boys, Tricky, court métrage documentaire
2014 : Stalingrad Lovers