Déjà s'envole la fleur maigre met en scène la première journée d'une famille d'immigrants siciliens dans le Borinage belge, région charbonnière en déclin. Au même moment, Domenico, l'ancien, après dix-sept ans de travail, ne se fait plus désillusions. Il sait que les mines sont promises à la fermeture et qu'avec elles s'éteignent mémoire collective et culture ouvrière. Il décide de rentrer au pays. Tandis que des enfants dévalent les pentes du crassier, cramponnés sur des formes à tarte - de l'art de faire jeu de tout territoire - , leurs pères remontent d'un puits de charbon pour la dernière fois. Sur les hauteurs du terril, Domenico initie au paysage le fils aîné des nouveaux arrivants et lui transmet son savoir en trois mois : "Borinage", "Charbonnage", "Chômage". Au village, on profite du dimanche pour faire la fête. On boit, on mange, on flirte, on célèbre le bonheur d'être ensemble. On se rassemble par affinités géographique et culturelles et l'on danse. A l'ombre du terril, des ouvriers-mineurs entament un sirtaki : sont-ils toujours du Borinage ou déjà de retour au pays, au pied d'une colline grecque ? Petit pas de deux entre le réel et l'imaginaire, entre le regard ethnographique et l'appel de la fiction...